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Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

 

Aujourd’hui, une nouvelle recette sucrée.

Pour ravir nos fans de chocolat ! Un classique la mousse au chocolat.

C’est une recette que je fais assez souvent quand même étant donné qu’elle est assez simple.

Quand je fais cette recette je pense à la faire à l’avance, j’ai remarqué qu’elle était meilleure le lendemain.

Allez en cuisine !

 

 Ingrédients:

  • 200 gr de chocolat au lait pâtissier

  • 75 gr de beurre

  • 6 œufs

  • 3 cuillères à soupe de sucre

 Préparation :
  1. Dans une casserole, faites fondre le chocolat coupé en carré avec le beurre.

  2. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs.

  3. Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, c’est-à-dire fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.

  4. Mélangez le chocolat fondu avec le mélange de jaunes d’œufs et sucre.

  5. Montez les blancs en neige.

  6. Incorporez délicatement les blancs dans la préparation, à l’aide d’une spatule.

  7. Surtout ne mélangez pas brusquement, vous risquerez de faire retomber les blancs, la mousse serait donc moins onctueuse.

  8. Versez la préparation dans des verres ou dans des petits bols.

  9. Réservez au frais au moins 3 ou 4 heures avant de déguster.

      Voilà c’est prêt !

Vous n’avez plus qu’à essayer ! Pour les vrais #chocolatelovers n’hésitez pas à utiliser un chocolat noir, moi je n’aime pas ça donc j’utilise le chocolat au lait.

Pensez à privilégier un chocolat pâtissier pour la préparation.

Bon Appétit !!

Photos et textes non libres de droits,Barmaid’s Kitchen©

 

 

 

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    Courgettes bolognaise

    Courgettes à la bolognaise

     

    Aujourd’hui je vous partage une recette très simple à faire.

    Des courgettes à la bolognaise, une bonne alternative pour manger des légumes, avec du goût.

    Avec de produits frais, des tomates, des champignons la sauce ne sera que meilleure.

    J’imagine pour ceux qui ont des enfants, les courgettes coupées en spaghetti seront plus ludiques et donneront plus envie.

    Allez en cuisine !

     

     Ingrédients:

    • 3 Courgettes

    • 700 gr de viande hachée de bœuf

    • 4 tomates

    • 600 gr de pulpe de tomates

    • 1 oignon

    • 4 champignons de Paris

    • 25 gr de beurre

    • 1 filet d’huile d’olive

    • Herbes de Provence

    • Sel
    • Poivre
     Préparation :
    1. Épluchez et émincez l’oignon.

    2. Épluchez et coupez les champignons en fines lamelles.

    3. Lavez et coupez les tomates en cubes.

    4. Dans une casserole, faites fondre le beurre et l’huile d’olive, y faire revenir l’oignon.

    5. Ajoutez ensuite les champignons et la viande hachée, laissez le tout cuire pendant 10 minutes à feux doux.

    6. Ajoutez ensuite les tomates et laisser le tout mijoter 10 minutes.

    7. Pendant ce temps, lavez les courgettes.

    8. Coupez les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un économe, faites comme si vous l’épluchiez en appuyant un peu plus fort. Si vous avez une, utilisez une mandoline ça sera plus simple.

    9. Ajoutez les courgettes dans la casserole, couvrez et laissez mijotez 5 minutes.

    10. Ajoutez la pulpe de tomates, le sel, le poivre, les herbes de Provence.

    11. Faites de nouveau mijotez 15 minutes.

          Voilà c’est prêt !

    Vous avez découvert ma recette de courgette bolognaise, vous pouvez les déguster comme cela et pour ceux qui trouverais ce plat trop léger ou alors pour les gourmands, vous pouvez en plus faire quelques spaghettis par exemple le mélange est super bon.

    Bon Appétit !!

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      Gaufres au Maroilles

      Gaufres au Maroilles

      Aujourd’hui je ne vous présente pas vraiment une recette mais plutôt mon astuce pour faire les gaufres au maroilles.

      Vous retrouverais ma recette de la pâte à gaufre juste ICI.

      Etant d’une famille ch’ti, nous les gaufres ne se mange pas qu’en sucré, nous les mangeons aussi en salé mais surtout avec du maroilles ! Le maroilles est un fromage du nord, je vous avoue qu’il faut aimer ça déjà pour l’odeur mais ne vous inquiétez pas on s’habitue !

      Allez en cuisine !

       

       Ingrédients:  

      • 12 Gaufres cuites (minimum)

      • 1 maroilles (200 gr)

      • 5 gr beurre (facultatif)

       Préparation :
      1. Coupez le maroilles, en enlevant ou non la croûte personnellement je la laisse. Coupez les entames ensuite coupes des tranches assez fines.

      2. Faites chauffer votre appareil à gaufres.

      3. Beurrez un petit peu les plaques, si nécessaire.

      4. Positionnez une gaufre sur la plaque disposez dessus 2 morceaux de maroilles.

      5. Recouvrir cette gaufre d’une autre, comme un sandwich.

      6. Fermez le gaufrier et laissez chauffer.

      7. La gaufre est prête une fois que le maroilles à bien fondu.

            Voilà c’est prêt !

      Dans cette recette vous ferez 6 gaufres au maroilles. Si vous voulez en faire plus il vous faudra donc plus de fromage !

      Rien de compliqué dans cette recette vous l’avais compris mais simplement la petite astuce pour voyager dans le ch’nord !😊

      Bon Appétit !!

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        Gaufres à la bière

        Gaufres à la bière

         

        Aujourd’hui je vous partage la recette de la pâte a gaufre à la bière.

        Pourquoi à la bière vous allez me dire, toute ma famille venant du nord de la France (et oui on est ch’ti) nous faisons les gaufres mais à la bière.

        La bière remplace donc la levure chimique.

        Avec cette pâte vous pourrez faire une vingtaine de gaufres.

        Allez en cuisine !

         

         Ingrédients: 

        • 500 gr de farine

        • 4 œufs

        • 40 cl de lait

        • 25 cl de bière blonde

        • 100 gr de beurre

        • 1 pincée de sel

         Préparation :
        1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

        2. Creusez le tout en fontaine.

        3. Ajouter les œufs et mélangez.

        4. Ajouter le lait petit à petit, en continuant de mélangez.

        5. Faites la même opération avec la bière.

        6. Faites fondre le beurre, et ajoutez-le à la pâte.

        7. Bien mélanger, la pâte doit être homogène.

        8. Laissez ensuite reposer la pâte a température ambiante pendant 2 heures minimum.

        9. Faites chauffer votre gaufrier, ajoutez si besoin de la matière grasse cela dépend de votre appareil.

        10. Faire cuire les gaufres.

              Voilà c’est prêt !

        Bien sur vous pouvez dégustez vos gaufres avec ce que vous voulez, du sucre, du chocolat… ou encore comme nous avec du maroilles, si toi aussi tu veux tester cette recette clique ICI tu ne seras pas déçu !

        Bon Appétit !!

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          Cookies maison

          Cookies maison

          Aujourd’hui je vous partage une recette sucrée. Vous allez découvrir que je ne suis pas très sucrée, pâtisserie ou gâteaux.

          Je n’en mange pas beaucoup, donc évidement je n’en cuisine pas beaucoup non plus.

          Je vous propose donc une recette facile de cookies, cette recette viens d’une amie pâtissière.

          Pour ajouter plus de goût, j’ai mis quelques pépites de chocolat mais aussi des morceaux de chocolat côte d’or aux noisettes que j’ai concassé.

          Et moi qui n’aime pas les gâteaux, et bien là j’ai adoré le goût.

          Avec cette recette vous pouvez faire une vingtaine de cookies.

          Allez en cuisine !

           

           Ingrédients:

          • 250 gr de farine

          • 175 gr de beurre

          • 1 œuf

          • 190 gr de cassonade

          • 13 gr de poudre d’amande

          • 1 sachet de levure chimique

          • 200 gr de pépites de chocolat

           Préparation :
          1. Préchauffer le four à 180 °C.

          2. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la cassonade.

          3. Ajoutez l’œuf et mélangez.

          4. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, la poudre d’amande et bien mélangez le tout.

          5. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et mélangez.

          6. Avec la pâte formez des petites boules, placez-les sur une plaque de cuisson avec un film de cuisson, en les espaçant bien car les cookies vont s’étaler.

          7. Faites-les cuire 10 minutes.

                Voilà c’est prêt !

          Vous avez plus qu’a essayer cette recette de cookies.

          Petite astuce en plus, vous pouvez congeler la pâte crue, et la ressortir pour plus tard.

          Bon Appétit !!

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            Poulet Yassa

            Poulet Yassa

             

            Aujourd’hui je vous partage une recette sénégalaise. Le poulet yassa, c’est un plat que l’on faisait souvent à la maison quand j’étais plus jeune.

            C’est pour ça que c’est le plat que je réclamais souvent à mes anniversaires !

            J’adore ce plat surtout parce que j’adore le citron, je vous avoue que si vous n’aimez pas le citron n’essayer pas cette recette.

            Allez en cuisine !

             

             Ingrédients:

            • 4 morceaux de poulet

            • 25 gr de beurre

            • 1 filet d’huile d’olive

            • 1 demi oignon

                    Pour la marinade :

            • 5 citrons
            • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
            • 1 oignon
            • Sel
            • Poivre
            • Piment doux
             Préparation :
            1. Épluchez un oignon et émincez le.

            2. Dans un saladier, pressez le jus de 4 citrons, puis ajouter les oignons, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler poivrer et ajoutez du piment.

            3. Dans un plat allant au four déposez les morceaux de poulet, j’ai pris des cuisses de poulet, vous pouvez faire cette recette avec des hauts de cuisses ou même des blancs de poulet, ou encore faire un mélange.

            4. Versez la marinade sur le poulet.

            5. Coupez quelques tranches de citrons, et disposez les au-dessus du poulet.

            6. Filmez le plat, et laisser mariner au frigo minimum 6 heures, moi je le fais la veille par exemple. Retournez de temps en temps les morceaux de poulet dans le plat, pour que la marinade s’imprègne bien.

            7. Préchauffez le four à 190°C.

            8. Émincez un demi oignon.

            9. Dans un poêle, faites fondre 25 gr de beurre et un filet d’huile d’olive, y faire revenir l’oignon.

            10. Ajoutez les morceaux de poulet, faites-les dorer des deux côtés pendant 5 min.

            11. Remettre le poulet dans le plat avec la marinade, avec également les oignons caramélisés.

            12. Enfournez pendant 30 min.

                  Voilà c’est prêt !

            Vous pouvez mangez ce poulet Yassa avec du riz, de la semoule, c’est vous qui choisissiez moi je l’ai servi avec des pâtes.

            Bon Appétit !!

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              Verrine pommes/chavroux

              Verrine pommes et chavroux

               

              Aujourd’hui je vous partage une recette très simple. C’est une petite verrine apéritive, à base de Chavroux, qui est tout simplement une marque de fromage de chèvre frais, vous pouvez évidement prendre une autre marque si vous le souhaitez. Elle est également composée de pommes caramélisées et de jambon cru.

              C’est une verrine très fraiche, idéale pour les apéros dinatoires entre amis.

              Encore une fois c’est un mélange sucré/salé, mais les pommes et le chèvre se marie très bien.

              Allez en cuisine !

               

               Ingrédients: 

              • 4 pommes golden
              • 25 gr de beurre
              • 2 tranches de Jambon cru
              • 1 fromage chèvre frais type Chavroux (150 gr)
               Préparation :
              1. Épluchez les pommes, coupez-les en tranches pas trop épaisses.

              2. Dans une poêle faites fondre le beurre, ajoutez-y les pommes.

              3. Une fois les pommes bien caramélisées retirez les du feu.

              4. Mettre le Chavroux dans un bol, et mélanger le pour qu’il devienne plus fluide.

              5. Couper les tranches de jambon en lamelle très fines.

              6. Dans une verrine, mettre au fond des pommes ensuite du chèvre de nouveau des pommes et du chèvre et finir avec les lamelles de jambon.

              7. Réservez au frais avant de servir.

                    Voilà c’est prêt !

              L’avantage les verrines peuvent être faites à l’avance tant qu’elles sont au frais.

              Pensez cependant à les sortir un peu avant, pour pas qu’elles ne soient trop froides.

              Vous n’avez plus qu’à essayer pour votre prochain apéro !

              Bon Appétit !!

              Photos et textes non libres de droits,Barmaid’s Kitchen©

               

               

               

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                Salade de gnocchis

                Salade de gnocchis à poêler

                Aujourd’hui je vous partage une recette de salade très simple à faire.

                Elle est à base de gnocchis à poêler, ce n’est pas commun de les cuisiner en salade mais vous allez voir que c’est plutôt bon, et ça change.

                C’est une bonne salade repas idéale quand on veut manger quelque chose d’assez léger mais sans avoir encore faim après.

                C’est une recette que je fais très souvent, je l’avoue je ne suis pas la créatrice de cette recette, c’est mon père qui nous la faisait avant, mais je continue toujours à la cuisiner tellement je l’adore.

                En plus comme l’été approche alors on commence à manger de plus en plus de salade.

                Allez en cuisine !

                 

                 Ingrédients:

                • 125 gr de jeunes pousses

                • 200 gr de lardons
                • 1 paquet de gnocchis à poêler (320 gr)
                • 4 tranches de jambon cru
                • 200 gr de tomates cerises

                     Pour la vinaigrette :

                • 2 cuillères à café de moutarde
                • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
                • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
                • 1 cuillère à café de miel
                • Sel
                • Poivre
                 Préparation :
                1. Coupez les tomates cerises en deux, et le jambon cru en fines lamelles.

                2. Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse.

                3. Une fois cuits réservez les de cotés.

                4. Dans la même poêle ajoutez un peu de beurre si besoin et faite revenir les gnocchis 5 min.

                5. Pendant ce temps, dans un saladier y mettre la salade, pour ma part j’ai pris des jeunes pousses mais vous pouvez utiliser la salade que vous souhaitez.

                6. Ajoutez-y les tomates, les lardons cuits, les lamelles de jambon.

                7. Préparerez la vinaigrette, dans un bol mettre la moutarde, le sel, poivre et le vinaigre balsamique, mélangez le tout.

                8. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et le miel et mélangez de nouveau.

                9. Une fois cuits, ajoutez les gnocchis dans le saladier.

                10. Finir par la vinaigrette et mélangez la salade, servez-la immédiatement.

                      Voilà c’est prêt !

                Une salade prête en même pas 20 minutes. Vous n’avez plus qu’à l’essayer maintenant.

                Bon Appétit !!

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                  Sauté de porc au cidre

                  Sauté de porc au cidre

                   

                  Aujourd’hui une recette aux saveurs bretonnes, je vous prépare donc un sauté de porc, avec des pommes cuites, le tout mijotée dans une sauce au cidre.

                  J’aime bien l’association sucré/salé, après je reste plutôt dans des accords assez classiques. La pomme on l’utilise souvent dans les plats salés, elle n’est pas trop sucrée alors c’est un bon compromis pour ceux qui n’ont pas l’habitude du sucré/salé.

                  C’est une recette simple, et plutôt rapide à faire. En plus cela permet de changer un peu des sauces classiques. En cette période de confinement je crois qu’on a tous refait le tour de nos classiques alors un peu de changement c’est bien aussi.

                  Allez en cuisine !

                   

                   Ingrédients:

                  • 700 gr de sauté de porc

                  • 1 oignon

                  • 4 pommes golden

                  • 200 gr de poitrine fumée ou lardons

                  • 20 cl de cidre brut

                  • 25 cl de crème fraîche semi épaisse

                  • 50 gr de beurre

                  • 1 filet d’huile d’olive

                  • Sel

                  • Poivre

                   Préparation :
                  • Épluchez et épépinez les pommes. Coupez les pommes en quartier pas trop gros. Pour ma part j’ai pris des pommes golden, mais vous pouvez prendre la variété que vous voulez.
                  • Épluchez et émincez l’oignon.
                  • Coupez la poitrine fumée en lardons, cette étape n’est pas nécessaire si vous avez pris des lardons.
                  • Dans une poêle bien chaude faites fondre 25 gr de beurre, ajoutez-y les pommes.
                  • Faites-les cuire à feu vif pendant 10 minutes, laisser ensuite de coté les pommes cuites.
                  • Pendant ce temps, faite fondre 25 gr de beurre et un filet d’huile d’olive ajouter y les oignons faites revenir 2 minutes.
                  • Ajoutez les lardons et faites revenir de nouveau 2 minutes.
                  • Ajoutez et faites cuire les morceaux de sauté de porc pendant environ 10 minutes puis débarrassez les dans une assiette.
                  • Déglacez la poêle avec le cidre, laisser frémir pendant 2 min puis ajouter la crème fraîche.
                  • Ensuite ajoutez les pommes cuites, la viande, saler et poivrer.
                  • Laisser le tout mijoter pendant 10 minutes, le temps de cuire votre accompagnement par exemple.

                         Voilà c’est prêt !

                        Pour ma part j’ai servi ce sauté de porc avec des pâtes, puisque j’adore ça. Mais vous pouvez accompagnez de riz, de pommes de terre, de purée… C’est un sauté de porc donc en accompagnement vous êtes totalement libre, ça se marie avec tout.

                  Bon Appétit !!

                  Photos et textes non libres de droits,Barmaid’s Kitchen©

                   

                   

                   

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                    Quiche chèvre et courgettes

                    Quiche au chèvre et courgettes

                     

                    Aujourd’hui je vous partage une recette de quiche bien gourmande. Une quiche au fromage de chèvre et aux courgettes, une recette simple et rapide à faire.

                    Une recette que vous pouvez faire aussi bien en hiver qu’en été, même froide et un peu réchauffer elle est très bonne.

                    Pour cette recette j’ai une nouvelle fois utilisé une pâte brisée industrielle, pour la rapidité, vous pouvez évidemment faire la pâte vous-même, la recette ne sera que meilleure.

                    Je vous partagerai très prochainement ma recette de la pâte brisée.

                    Allez en cuisine !

                     

                     Ingrédients:

                    • 1 pâte brisée
                    • 100 gr de fromage de chèvre
                    • 6 tomates cerises
                    • 1 courgette
                    • 1 demi oignon
                    • 1 poignée de Gruyère râpé
                    • 15 cl de crème liquide
                    • 3 œufs
                    • 25 gr de beurre
                    • 1 filet d’huile d’olive
                    • Sel
                    • Poivre
                     Préparation :
                    1. Préchauffer votre four à 200°C.

                    2. Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

                    3. Laver et couper la courgette en fines rondelles, éplucher l’oignon et émincer le.

                    4. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive, ajouter y les oignons, laisser revenir jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Les réserver de côté.

                    5. Dans la même poêle, faite revenir 5 minutes les courgettes, pas besoin de matière grasse vu que la poêle a déjà servie pour les oignons auparavant.

                    6. Mettre au four le fond de tarte, seulement 2 minutes, pour éviter que la pâte ne soit pas cuite au milieu.

                    7. Couper le chèvre en petit morceaux, et les tomates cerises en deux.

                    8. Dans un saladier, cassez les œufs, ajouter la crème, saler et poivrer et fouettez le tout.

                    9. Ajouter le fromage de chèvre, les oignons caraméliser et mélanger de nouveau.

                    10. Sortir le fond de tarte du four, ajoutez-y le mélange.

                    11. Disposer les courgettes et les tomates cerises par-dessus. Parsemer de fromage râpé

                    12. Enfourner pour 30min environ.

                          Voilà c’est prêt !

                       Je vous conseille de dégustez cette quiche avec une petite salade verte parce qu’elle est très gourmande.

                    Bon Appétit !!

                    Photos et textes non libres de droits,Barmaid’s Kitchen©

                     

                     

                     

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